Como Madeira nacido en Crimea

• ¿Cómo Madeira nació en Crimea

Un día, un enólogo enviado desde la isla de Madeira buque, cargado con barriles de vino en la India. Después de navegar llegó al puerto, se hizo evidente que el vino cliente murió, y sus hijos se negó a comprar vino. Tenía una carga entera de vino de nuevo a llevar. Enólogo, en la creencia de que el vino se echa a perder, y él está arruinado, decide suicidarse, y el valor para decidir a tomar una copa. La casa se puso de barriles único vino devueltos. Lo que era enólogo sorprendente cuando el gusto del vino. El vino no estaba en mal estado y más y mejor. Y el enólogo decide que todo el asunto en el mar agitado.

Y durante los próximos cien años, los productores barcos estaban equipados con barriles de vino y de Madeira recibido. Pero una vez que uno enólogo no tenían suficiente dinero para equipamiento de la nave, y se decidió a agitar el vino durante todo el año en un columpio. Después de eso, el enólogo probar el vino y no era como Madeira. Y entonces se dio cuenta de que todo el asunto no está rodando, y en el calor tropical, por el cual barriles flotaban en el barco. Y el vino comenzó a mantener el sol y el calor en los días fríos en cámaras térmicas especiales.

Hoy os voy a mostrar cómo producir y Madeira, en la fábrica de vinos y brandies "Koktebel".

La historia de la producción de vino en Koktebel se origina a partir de 1879, cuando un destacado científico-oftalmólogo, académico de la Academia Petrovskaya de Edward A. Junge compró a un terrateniente local Bahtysha Murza Shirinsky 973 acres de tierra. En las laderas que poseía colinas Koktebel puso los viñedos y comenzó la construcción de la bodega. Y la creación de la producción de vino moderna comenzó en 1959 con la construcción de vinpodvalov grandioso y bodega.

En el territorio de la planta ofrece una vista maravillosa.

Fabricación de cualquier vino comienza con una vendimia. Crimea Madeira se hace generalmente de clásico para este tipo de variedades de uva de vinificación Albilo, Verdelho, Sersial y, a veces de una especie, es decir, Sabbat indígena. Después de recoger las uvas de su descarga en una tolva, donde se alimenta a un 4 líneas automáticas para la transformación de la uva. En los primeros bayas de procesamiento de etapa, pasa a través del triturador de rodillos y grebneudalitel exentos de crestas (ramas) y el estrangulador, convirtiéndose en pulpa. Por lo que no es el primer jugo - debe seguir su curso, el jugo de la más alta calidad.

En la segunda etapa pulpa cae bajo la prensa, donde el mosto final de forzado desactivado. Después de eso, el vino se envía a la fermentación. alcohol se utiliza para un proceso de fermentación se detuvo. los vinos más antiguos son enviados a las bodegas para el envejecimiento en barricas de roble y barricas, y en Madeira llenan 2/3 de hojas de roble en el solarium.

El solarium a temperatura promedio de alrededor de 40 ° C, Madeira tiene su primer año.

El vino más grande sitio de Maderna abierta de Europa es envejecido durante 3 años más.

total de Madeira mantuvo durante al menos 4 años. Si te encuentras en la tienda de venta libre de Madeira retrasado al menos 4 años - este no es el de Madeira.

La planta también producir y vinos finos, que en contraste con Madeira después de la fermentación se envía para el envejecimiento en la bodega.

La construcción de bodegas dedica expertos de la rama Kiev de Moskovsogo Metrostroi. La longitud total de almacenamiento de vino es de aproximadamente 1, 5 km.

En este caso, dentro de un año a 12 ° C en barricas de roble y vino envejecido.

su análisis en el laboratorio se realiza en todas las etapas de la producción de vino.

Después de que el vino remojo se embotella en una línea de llenado automático. Las botellas con tapón de corcho, que peguen en las etiquetas y sellos fiscales y ...

... enviado a la venta.

En las bodegas allí y enoteca con los vinos de colección emitidas desde la fábrica.

El vino en enoteca almacena en cavidades especiales llamados Kazami. En botellas kazakas almacenados en posición horizontal, a tapón humedecido, que no se seque y no fuga de aire.

La pequeña sala de degustación en la enoteca.