Como Madeira nacido en Crimea
• ¿Cómo Madeira nació en Crimea
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Un día, un enólogo enviado desde la isla de Madeira buque, cargado con barriles de vino en la India. Después de navegar llegó al puerto, se hizo evidente que el vino cliente murió, y sus hijos se negó a comprar vino. Tenía una carga entera de vino de nuevo a llevar. Enólogo, en la creencia de que el vino se echa a perder, y él está arruinado, decide suicidarse, y el valor para decidir a tomar una copa. La casa se puso de barriles único vino devueltos. Lo que era enólogo sorprendente cuando el gusto del vino. El vino no estaba en mal estado y más y mejor. Y el enólogo decide que todo el asunto en el mar agitado.
Y durante los próximos cien años, los productores barcos estaban equipados con barriles de vino y de Madeira recibido. Pero una vez que uno enólogo no tenían suficiente dinero para equipamiento de la nave, y se decidió a agitar el vino durante todo el año en un columpio. Después de eso, el enólogo probar el vino y no era como Madeira. Y entonces se dio cuenta de que todo el asunto no está rodando, y en el calor tropical, por el cual barriles flotaban en el barco. Y el vino comenzó a mantener el sol y el calor en los días fríos en cámaras térmicas especiales.
Hoy os voy a mostrar cómo producir y Madeira, en la fábrica de vinos y brandies "Koktebel".
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La historia de la producción de vino en Koktebel se origina a partir de 1879, cuando un destacado científico-oftalmólogo, académico de la Academia Petrovskaya de Edward A. Junge compró a un terrateniente local Bahtysha Murza Shirinsky 973 acres de tierra. En las laderas que poseía colinas Koktebel puso los viñedos y comenzó la construcción de la bodega. Y la creación de la producción de vino moderna comenzó en 1959 con la construcción de vinpodvalov grandioso y bodega.
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En el territorio de la planta ofrece una vista maravillosa.
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Fabricación de cualquier vino comienza con una vendimia. Crimea Madeira se hace generalmente de clásico para este tipo de variedades de uva de vinificación Albilo, Verdelho, Sersial y, a veces de una especie, es decir, Sabbat indígena. Después de recoger las uvas de su descarga en una tolva, donde se alimenta a un 4 líneas automáticas para la transformación de la uva. En los primeros bayas de procesamiento de etapa, pasa a través del triturador de rodillos y grebneudalitel exentos de crestas (ramas) y el estrangulador, convirtiéndose en pulpa. Por lo que no es el primer jugo - debe seguir su curso, el jugo de la más alta calidad.
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En la segunda etapa pulpa cae bajo la prensa, donde el mosto final de forzado desactivado. Después de eso, el vino se envía a la fermentación. alcohol se utiliza para un proceso de fermentación se detuvo. los vinos más antiguos son enviados a las bodegas para el envejecimiento en barricas de roble y barricas, y en Madeira llenan 2/3 de hojas de roble en el solarium.
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El solarium a temperatura promedio de alrededor de 40 ° C, Madeira tiene su primer año.
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El vino más grande sitio de Maderna abierta de Europa es envejecido durante 3 años más.
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total de Madeira mantuvo durante al menos 4 años. Si te encuentras en la tienda de venta libre de Madeira retrasado al menos 4 años - este no es el de Madeira.
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La planta también producir y vinos finos, que en contraste con Madeira después de la fermentación se envía para el envejecimiento en la bodega.
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La construcción de bodegas dedica expertos de la rama Kiev de Moskovsogo Metrostroi. La longitud total de almacenamiento de vino es de aproximadamente 1, 5 km.
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En este caso, dentro de un año a 12 ° C en barricas de roble y vino envejecido.
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su análisis en el laboratorio se realiza en todas las etapas de la producción de vino.
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Después de que el vino remojo se embotella en una línea de llenado automático. Las botellas con tapón de corcho, que peguen en las etiquetas y sellos fiscales y ...
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... enviado a la venta.
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En las bodegas allí y enoteca con los vinos de colección emitidas desde la fábrica.
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El vino en enoteca almacena en cavidades especiales llamados Kazami. En botellas kazakas almacenados en posición horizontal, a tapón humedecido, que no se seque y no fuga de aire.
La pequeña sala de degustación en la enoteca.