Por error aparecido un mejor tratamiento de la Unión Soviética y la forma de hacer lo mismo en casa

• ¿Cómo apareció por error un mejor tratamiento de la Unión Soviética y la forma de hacer lo mismo en casa

torta de Kiev - uno de los más deliciosos manjares de la era soviética, que sigue siendo en gran demanda y está respaldado por una inquebrantable reputación como un excelente deliciosos postres. Los elementos más importantes de este pastel es sus pasteles únicos y crema. Se puede tratar de recrear un pastel en casa. En general, se dice que este pastel generalmente creado por error.

Un poco de historia

Buena viene con té. | Foto: konditer-club.ru.

versión Epopeya de,

Hay una leyenda que el famoso pastel de Kiev fue creado en la fábrica de confitería de Karl Marx (en nuestro tiempo, esta empresa es una fábrica "Roshen") por error en 1956. Al igual que, echado a perder un turno lote de proteína de huevo para las galletas, habiendo olvidado de ponerlo en el refrigerador. El siguiente es un cambio decidió esconder el error y colegas para hacer un pastel de lo que quedaba. El entonces jefe de la tienda de galletas - Konstantin Petrenko ni siquiera se atreven a sugerir en el momento que las nuevas cortezas crujientes convertido en leyenda Golosinas URSS! Y al mismo tiempo, uno de los símbolos de la ciudad y la empresa.

Lo que delicioso! | Foto: attuale.ru.

Formal

Sin embargo, en la historia más bella de visitar una fábrica en la torta de Kiev llamada sólo una leyenda. De hecho, la torta de Kiev es el fruto del trabajo duro y la investigación de decenas de pastelería, que comenzaron en 1956. Torta patentó en 1973. Consejo de Ministros de la Comisión Estatal de Invenciones y Descubrimientos emitió el certificado de derechos de autor Kuriles confiteros Anne y Fastovets-Kalinovskaya Galina. Por supuesto, después de la creación de la obra de la torta no estar quieto. Cada año, la receta de la torta de Kiev ha modificado ligeramente, llegó a ser mejor. Nota:: en la época soviética, cada pastelero que trabajaba en la torta de Kiev fue su propio puño y letra. Hasta la fecha, esta práctica se ha abandonado por completo a favor de la unificación de la producción.

La ​​receta para la cocción de pasteles

tortas primera cocción. | Foto: 1000.menu.

En primer lugar, es necesario preparar pasteles. Para ello, es necesario realizar varias acciones. En primer lugar, separada suavemente de las yemas de 10 proteínas. Después de eso, se añade una taza de azúcar a poco de vainilla, toma la punta de un cuchillo. Después de tuercas de vidrio tomadas (preferiblemente avellanas) que están tostadas y molidas y luego se mezcla con 1,5 cucharadas de harina (alrededor de 45-50 gramos). Luego hay que batir las claras, martillando poco a poco hasta que el azúcar hasta obtener una espuma estable.

Cuando todo lo anterior se lleva a cabo, es necesario añadir con cuidado la harina y las nueces y rápidamente (pero con cuidado!) Para hacer amasado. Esto debería ser suaves movimientos hacia arriba y abajo. Mientras que no se resuelve la masa resultante, se debe dividirse en dos pergamino papel rayado bandeja de horno de modo que la sustancia no supere la altura de un centímetro. pasteles cocidos al horno 2-2,5 horas a una temperatura de 150 grados.

La crema receta "Charlotte"

Ahora prepara la crema. | Foto: babyblog.ru.

La parte más importante de la torta, por supuesto, es una crema. En primer tomado dos 1-2 yemas de huevo, que son de tierra con un vaso de azúcar. La masa obtenida se añade a un medio vainillina bolsita y medio una taza de leche. Todo esto se cocina a ebullición en un baño de agua con agitación constante. Mientras tanto, un batidor debe ser un buen paquete de mantequilla (sin sal!). Batir hasta que necesita el estado espumoso. Después de eso, el aceite es conducido mezcla enfriada de los huevos, el azúcar y la leche. Opcionalmente en este paso se puede verter en un vaso buena licor de crema o brandy.

Para complementar la crema puede atascar, nueces trituradas, café, cacao en polvo, y muchos más que otros. En esta etapa, se puede con seguridad deje que su imaginación! Cuando la crema está listo, sólo hay que remojarlos tortas y pasteles dan cerveza, entonces se puede aplicar con seguridad un tratamiento sobre la mesa.