Los habitantes vivieron en París durante el asedio de la ciudad

• Los habitantes de la Fed de París durante el asedio de la ciudad

La capital de Francia es famoso por su gastronomía. Apareció por primera vez en los restaurantes de París, así como muchos platos populares gourmet. Pero había en la vida de los parisinos y los períodos abundantes. Así, dentro de los cuatro meses de 1870 a 1871. Los parisinos se convirtió en la base para el menú de la carne de caballo, la carne de perros y ratas. Incluso comió el elefante del zoo.

El emperador francés Napoleón III se rinde capturado Bismarck después de la Batalla de Sedán, 1870.

En el verano de 1870 se inició una sangrienta guerra entre el imperio francés y la Confederación de Alemania del Norte. las tropas alemanas invadieron Francia, el emperador Napoleón III fue al frente y fue capturado en la batalla de Sedán. Un día después, el 3 de septiembre, que comenzó el levantamiento en París. Revolución de Septiembre expulsó al emperador y, una vez más, estableció una república. Francia perdió la guerra, y en París se prepara para un asedio. A la espera del bloqueo de los dos millonésima de la ciudad de los distritos vecinos subido todos los productos, combustible, fueron impulsados ​​manadas de animales, que podían encontrar.

El sitio de París en 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

proyectiles de artillería alemanas posición francesa.

18 de septiembre, los alemanes bloquearon por completo y sitió la ciudad de París. Asaltarlo, no lo hicieron, por miedo a sus propias bajas excesivas. generales alemanes estaban esperando para tomar la capital francesa que ayudará al hambre de sus defensores.

Pesar y selección de caballos.

Después de sólo tres semanas, 10 de Octubre, en los primeros signos de problemas con la comida, cuando no era lo suficientemente ovejas y ganado. Parisinos comenzaron a martillar sobre la carne de los caballos. Y aunque los franceses siempre se han consumido carne de caballo, los residentes consentidos de la capital ya se han tratado con escepticismo. Sin embargo, la comida consumida incluso sangre. Se recoge en los mataderos y utilizarse para preparar postres.

Los parisinos cortar hasta caballos muertos en la carretera, 1870.

En estos días en la Comisión Central Sanitaria en París organizaron una cena, que sirvió una sopa hecha de carne de caballo con pan tostado, carne de caballo hervida con la col, el muslo de un caballo à la mode, estofado lado caballo, filete asado de carne de caballo. Terminados embutidos de carne y embutidos de comidas desde el mismo caballo. Pero eso fue sólo el comienzo de los "adornos" gastronómicas forzados parisinos. Por lo que los habitantes de París volvieron a fuentes alternativas de calorías.

La tienda parisina donde vendían ratas, gatos y perros.

12 de noviembre de, 1870 de la calle Rochechouart establecer un stand, donde, según un testigo, publicada carne bastante inusual:

"En el lado derecho del contador se registraron varios cadáveres de perros y gatos ... ... dejado en el mostrador - una docena de ratas en una bandeja. mujer joven, todo ello envuelto, él y la niña con su aproximó con timidez. Querían saber el precio de las ratas, y, si tiene suficiente dinero para comprar uno. "

El ama de casa parisina en la cola para el carnicero.

ratas fritos por plato.

Otro sitio testigo dio su opinión acerca de los nuevos sabores: "sobachatiny - un buen sustituto de cordero", mientras que "el gato es conocida en todo el mundo, a menudo se come en lugar de un conejo." Los que son más ricos, podría hacer ratas obesas Pate, porque cuestan 1, 5-2 veces más caro por kilogramo.

En noviembre, se anunció el cierre de la mayoría de los cafés y restaurantes conocidos de París, muchos de los cuales se transforman en un comedores baratas, donde podían comer, incluso los pobres.

El menú de Navidad Voisin platos del restaurante era un elefante, ratas canguro.

El día de Navidad 1870 se llevó a cabo Voisin comida en el restaurante. Se hizo famosa en la historia debido al menú. Se ha titulado por las palabras "99 días de asedio", que también está haciendo una extensa carta de vinos. El primer plato del menú - una cabeza de asno, rellena con el rábano, la mantequilla y las sardinas. Una opción de dos sopas: frijol rojo y pan tostado y el caldo de un elefante. También en el menú de Voisin fue un gato, una rata, canguro en el sésamo, el antílope de trufa y un lobo en una salsa de ciervos.

La mayoría de estos animales llegaron por el quirófano a la derecha del zoológico, donde la ya desesperada a alimentar y rescatar a sus mascotas. Cayó bajo el cuchillo y tres elefantes.

El otro período de asedio menú del restaurante de París 1870-1871.

País Paris Saint-Cloud después del bombardeo. De octubre de 1870.

El 28 de enero de 1871, cuando los alemanes levantaron el sitio de París afectado por los bombardeos y se llenó de personas que mueren de hambre. La ciudad desapareció por completo todos los animales, incluso los famosos caniches.