Dulce estación: qué cocinar los albaricoques

temporada de la fruta ya está en plena marcha - en donde las cerezas, melocotones y otras golosinas no crecen en los árboles, que se pueden encontrar fácilmente en las estanterías de cualquiera de los mercados locales. Heroína decidió dedicarse a frutos materiales solares - albaricoque - y recordar que no es sólo para los postres.

Aquí están algunas grandes recetas de albaricoque. El bicarbonato de entre ellos, por supuesto, también tienen - porque un verano sin pastel de frutas.

de cerdo frito con albaricoque y berenjena

No se preocupe, que en combinación con el plato de frutas resultará dulce, albaricoque aporta un toque de acidez y hace que la más jugosa carne. Tendrá que la mejor parte de la carne de cerdo - lomo. Preparación dura aproximadamente dos horas, pero este plato es definitivamente vale la pena la espera.

Ingredientes:

• del lomo de cerdo - 1, 5 kg;.
• arco - 4 de la cabeza;
• albaricoques - 8-12 PC;.
• berenjena - 1 ps;.
• el aceite de oliva - 4 cucharadas. l.;
• sal, pimienta negro;
• romero - 6 ramas.

Preparación:

1) Bow limpieza y vamos a cortar en cuartos. rodajas de berenjena cortarse. Coloque la berenjena y la cebolla en una fuente para horno, campos, aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta negro.

2) sal de cerdo de sodio con aceite de oliva y superpuesta en la parte superior de los vegetales. Hornear durante 25 minutos a una temperatura de 220C.

3) Cuando el tiempo expira, conseguir la carne añadió rápidamente a la misma de romero y albaricoque mitades, sin hueso. Hornear durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180C.

4) Obtener el recipiente del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido durante otros 20 minutos.

5) vamos a cortar lonchas finas de carne y servir con cebollas al horno y berenjena.

albaricoque y almendra torta

tarta de melocotón es por lo general demasiado dulce, pero el albaricoque - lo que necesita, especialmente para el azúcar. Para él adaptarse a la masa de hojaldre habitual fuera de la tienda, además de unos cucharas Marsala de mano o cualquier otro vino de postre.

Ingredientes:

• hojaldre;
• vino de Marsala - 3 cdas. l.;
• albaricoques - 500 gr;.
• mantequilla - 60 g.;
• almendras - una para cada mitad de albaricoque;
• azúcar - 50 g;.
• copos de almendra para la decoración;
• cardamomo - 8 vainas;
• El azúcar en polvo - 3 cucharadas. l.;
• La ​​crema graso - 100 ml.;
• yogur - 100 ml.

Preparación:

1) Coloque el azúcar y Marsala en un molde o bandeja (que a continuación se puede poner en el horno) y el calor a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Continuar la cocción hasta que la mezcla comience a caramelizado, para espesar el jarabe. A continuación, vamos a cortar la mantequilla en cubos pequeños y añadir a la sartén, y tan pronto como se derrite, se retira del fuego.

2) Los albaricoques se dividen en dos mitades, líbranos de los huesos y se pone en el centro de cada mitad de las almendras. Con cuidado, sumergirlos en caramelo cortado.

3) Estirar la masa, Corte un pedazo del tamaño deseado y les cubrir albaricoques, metiendo los bordes hacia abajo.

4) Hornear durante 20-25 minutos a 200C, hasta que la masa se eleva, y la fruta son tiernos. Esperar hasta que la torta se ha enfriado, y luego darle la vuelta.

5) Preparar la crema: Moler semillas de cardamomo con azúcar en polvo a un polvo fino usando un molinillo de molino o especias. crema de fractura en un recipiente refrigerado y vzbey a su densidad media. Reunir ellos en el yogur, cardamomo en polvo y mezclar con. Cepille la torta con crema y espolvorear con las escamas de la almendra.

La ensalada verde con albaricoque y tomates cherry

Una ensalada muy fresco y la luz. Es fácil de preparar, por lo que es una gran receta para un almuerzo rápido o una cena. Elija los albaricoques hardish - con la cereza van a dar al plato un equilibrio perfecto entre dulce y amargo. Para añadir a esto ya muy soleado estado de ánimo ensaladas de verano, llevarlo al vino rosado - la mejor bebida para la temporada de calor.

Ingredientes:

• albaricoques - 2-3 piezas;.
• tomates cherry - 6 PC;.
• La mezcla de lechuga - 100-150 g.;
• Los higos secos - 3 unidades;.
• Las nueces molidas - 1 cdas. l.;
• queso parmesano - 20 gr;.
• vinagre balsámico - L;. 2 h.
• Dijon mostaza - 1 h L;..
• Aceite de oliva - 1 cucharadita;..
• La sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1) Ensalada establecido en un plato hondo, añadir a la misma en cubitos tomates en medio, albaricoques en cuartos y rodajas delgadas de fig. Sal y pimienta y mezclar suavemente el conjunto. Es mejor hacerlo con las manos o cucharas grandes de ensalada.

2) Preparar la salsa: Mezclar vinagre balsámico, mostaza y aceite de oliva hasta que esté suave.

3) Ensalada de abdomen y se presentarán en las bandejas. Decorar con rodajas finas de queso parmesano y nueces picadas.