Reglas de cocción de frutas y verduras

Reglas de cocción de frutas y verduras

Cada uno de nosotros compra verduras frescas de temporada, no sólo porque son deliciosos, sino también debido al hecho de que están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero, ¿sabía que la forma de cocinarlos, juega un papel decisivo en lo bien que se conservan los nutrientes?

Algunos métodos de cocción conservan el valor nutricional, mientras que otros destruyen por completo. Por lo tanto, cuando llega a casa desde el mercado con un paquete de verduras frescas, la continuación de la estrategia, que ofrecemos a obtener el mayor beneficio.

1. Limitar la cantidad de agua

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Al cocinar las verduras en una gran cantidad de agua, los nutrientes están derritiendo ante nuestros ojos. Por ejemplo, ¿sabía que el color verde, que consigue el agua después de blanquear el brócoli, que es un signo de que las vitaminas B y C fueron en él para estar en las alcantarillas?

Para conservar las verduras vitaminas hervir en la menor cantidad posible de agua durante un período mínimo de tiempo (a menos que se cocina la sopa). Cocer al vapor o en un horno de microondas, que se utiliza durante una cantidad muy pequeña de agua, verduras cocidas, así como durante la cocción y el escaldado, las pérdidas de nutrientes se reducen al mínimo.

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Por lo tanto, no hervir las patatas en agua, utilizar este baño de agua. Brócoli, judías verdes y escaldar los espárragos no necesita para cocinar en el microondas o como pareja.

Si desea enfriar las verduras cocidas, no los sumerja en un baño de hielo. Así como agua caliente y fría filtra los nutrientes. verduras Hervir durante un minuto, luego colocarlos en una sola capa sobre papel de horno, se enfriaron rápidamente hasta la temperatura ambiente.

2. Con un poco de grasa

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El consumo de verduras ordinarias, al vapor, suena como algo muy útil, pero en realidad es mejor comer verduras con grasa. Muchos nutrientes tales como beta-caroteno, vitamina D, vitamina K, son solubles en grasa, por lo que se pueden beneficiar sólo en combinación con una cierta cantidad de grasa. Por lo tanto, se puede verter las verduras al vapor con aceite fragante, hacerlos saltear o freír rápidamente en una sartén. En todos estos métodos presentar un poco de aceite, que ayuda a la absorción de vitaminas. Entre otras cosas, esto le dará un buen sabor de las verduras, por lo que estará inspirado para comer bien y más allá.

3. Añadir los cítricos

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En los vegetales, tales como la espinaca, el brócoli y la col, contienen hierro, pero en una forma que es difícil para nuestro cuerpo a utilizar, por lo que la mayor parte de este artículo útil no es absorbida. La vitamina C, que están llenos de cítricos, entra en reacción con el hierro, lo que es fácilmente absorbida por la sustancia del cuerpo.

Es decir, la vitamina C hace que el hierro es conveniente para nosotros. Por lo tanto, es siempre una vegetales fritos, hervidos o estofados, añadir unas cucharadas de jugo de limón, lima, naranja o pomelo.

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Nos dan una receta sabrosa y saludable. judías verdes al vapor, frito con pimiento amarillo y chalotes en aceite de oliva hasta que estén blandas. Al final de tomar una espinaca fresca y añadir unas cucharadas de jugo de naranja. Y mejor que se puede imaginar.

trucos culinarios útiles

Estos son algunos consejos útiles sobre cómo cocinar las verduras:

- Lavar las verduras antes de cortar. Rebanar verduras destruye las paredes celulares, permitiendo a los nutrientes entrar en el agua. Cuando se lave nenarezanye verduras, los nutrientes permanecen en el vegetal y lixiviados con agua.

- No pelado. Demasiados nutrientes se encuentran, o en la piel, o directamente debajo de ella, por lo que no eliminan siempre que sea posible.

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- cocinar inmediatamente después del corte. Los nutrientes se están desvaneciendo gradualmente cuando se expone a la luz y el aire. No deje verduras cortadas largas, cocinar y comer de forma rápida, para preservar las vitaminas y minerales como sea posible en grandes cantidades.

- cortar las verduras en trozos grandes y uniformes. piezas de gran tamaño - es menos dañadas las células vegetales, menos nutrientes perdidos. El corte de piezas grandes justifica. Antes de pasar a discutir los diversos métodos de cocción de las verduras, vamos a ver algunos aspectos generales de cocinar allí.

El uso de diferentes métodos de cocción

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Se cree que una dieta de alimentos crudos - esta es la mejor manera de comer? Piense otra vez. Cocinar verduras ayuda a suavizar el sabor. Algunas verduras, como tomates, aún más útiles en cocinado, ya que en el proceso de cocción aumenta el nivel de potente antioxidante licopeno.

El único problema es que no todos los métodos de cocción de la misma. Con un poco, puede aumentar el contenido de nutrientes, mientras que otros se toman por completo todo el valor nutricional. Con la ayuda de algunos de su cuerpo obtiene la grasa no deseada, mientras que otros, por el contrario, dan a usted tanto como es necesario para la absorción de nutrientes en los vegetales.

Preparación en un horno de microondas

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Cuando está en duda, cocinar las verduras en el microondas, para que pueda mantener un máximo de antioxidantes. Investigadores españoles realizaron un estudio sobre cómo los diferentes métodos de cocción afecta a las características vegetales antioxidantes. Cocinar en un horno de microondas ocupó el primer lugar, con este proceso de cocción se guarda una gran cantidad de sustancias útiles.

La única excepción es la coliflor, que debe mantenerse alejado del horno de microondas, porque no pierde más del 50 por ciento de todos los nutrientes.

Fry sin aceite

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de remolacha, remolacha de hoja, apio, cebolla y judías verdes muy bien preparado en una sartén sin aceite. Según los investigadores, estas sartenes en la cocina permite que las verduras para mantener el mismo número de antioxidantes, como conservado por la cocción en un horno de microondas.

Pero cuidado, estas ollas se cubren a menudo con productos químicos no tóxicos, que sin duda hará que cocinar fácil, pero puede contener elementos cuya acumulación en el cuerpo se asocia con el desarrollo del cáncer. Comprar sartenes sin recubrimiento o usar una sartén de fondo grueso que no requiere aceite.

de la hornada

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En el caso de la cocción, para algunas verduras es muy buena, para otros - es perjudicial. alcachofas asadas, espárragos, brócoli, pimiento. Son en este método de cocción retiene todos los antioxidantes beneficiosos. No lo ponga en las zanahorias del horno, coles de Bruselas, puerros, coliflor, guisantes, calabaza, calabacín, cebolla, habas, apio, remolacha y el ajo. Están en el horno pierde gran parte de los nutrientes.

Hay también aquellos productos en los que la cantidad de antioxidantes beneficiosos sólo aumentó después de la cocción. Esto se aplica al judías verdes, berenjenas, maíz, espinacas y acelgas. Por otra parte, si hornear alimentos utilizando una gran cantidad de aceite, las verduras, dependiendo del tipo pierden 5 a 50 por ciento de los nutrientes.

de fusión

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Consejo general - no utilizar la cocina para cocinar verduras. Agua - no es el mejor amigo del cocinero cuando se trata de la conservación de los productos antioxidantes y otros nutrientes. Más susceptibles a la pérdida del valor nutricional de las hortalizas - una coliflor, calabacín y guisantes. Si aún necesita para cocinar las verduras, a continuación, guardar el resto del agua, que está lleno de elementos útiles. Usarla para cocinar salsa o sopa.

Pero, como en toda regla, y en esto no hay excepciones. Un estudio realizado en 2008 en Italia, encontró que cuando se cocina la cantidad de carotenoides en las zanahorias aumenta. Este método de zanahorias de cocina es mejor que la fritura o el horneado.

Procederemos ahora a una descripción de las formas más útiles para cocinar diferentes verduras.

¿Cómo preparar una variedad de verduras

Cómo preparar alcachofas

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¿Cómo elegir: Busque pequeña cabeza marrón apretada sin dejar rastro y sin azul.

Preparación previa: Limpiar cada cabeza de las hojas exteriores y cortar la parte superior y un poco en la parte inferior.

El enfriamiento rápido: Precalentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añadir las alcachofas y, revolviendo constantemente, cocine por un minuto. Añadir 1 cucharadita de tomillo seco (romero o estragón), proporciones iguales de vino blanco y agua para cubrir las verduras. Llevar a ebullición, reducir el calor, la cubierta y cocer a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Grill: marinar alcachofa en aceite de oliva 1 cucharada y 1 cucharadita de sal marina. Precalentar la parrilla. Cocer durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos, pero una vez invertida.

Microondas: alcachofas mezclan con 0, 5 vaso de vino blanco (o vermut seco), 0, 5 cucharadita de sal 1 cucharadita de tomillo seco. Firmemente cubrir y cocinar en un horno de microondas durante 8 minutos a alta potencia.

A vapor: un baño de agua alcachofas se deben cocinar durante unos 15 minutos.

Como preparar espárragos

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¿Cómo elegir: Busque un fuerte "palos" con cabezas densas. El corte no debe ser secado o de color oscuro. Espárrago fresco hace clic en el plegado.

Preparación previa: Cortar los extremos de cada tallo y quitar cualquier manchas oscuras.

El enfriamiento rápido: Precalentar bien la sartén. Añadir los espárragos con 0, 5 vaso de agua y una rodaja de limón. Tapar y cocer a fuego lento hasta que se cueza unos 5 minutos.

Grill: Precalentar la parrilla para que se derrita un poco de mantequilla. Ase hasta que hasta que todos los espárragos no se oscurece, unos 6 minutos. No se olvide de activar periódicamente.

Microondas: Coloca los espárragos en un recipiente de vidrio o sartén. Añadir un cuarto de taza de agua, 1 cucharadita de aceite de oliva y cierre la tapa. Gire el microondas a máxima potencia y cocinar durante 3 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Organizar espárragos en una sola capa sobre el papel de hornear. Espolvorear 2 cucharaditas de aceite de oliva. Gire una vez durante la cocción. Hornear unos 10 minutos hasta que el espárrago es tierna.

cómo preparar la remolacha

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¿Cómo elegir: Busque tubérculos pequeños con un rubí oscuro o cáscara de naranja brillante.

La preparación anticipada: limpio.

Microondas: Cortar las remolachas en aros finos. El recipiente de vidrio o recipiente para llenar un cuarto de taza de agua, poner la remolacha, tapar y cocinar a alta potencia durante 10 minutos. Antes de servir, dejar reposar durante unos 5 minutos. Hornear: Precalentar el horno a 260C. Cortar las remolachas en rodajas gruesas. Extender sobre papel de horno en una capa. Espolvorear con 2 cucharadas de aceite de oliva. Hornear durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Durante la cocción dar vuelta una vez.

El enfriamiento rápido: Precalentar una sartén 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir 1 diente de ajo picado. Rallar la remolacha en un rallador grande y cocine por un minuto, revolviendo constantemente. Añadir un tercio de una taza de agua y llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y hervir a fuego lento hasta que se ablanden durante unos 8 minutos.

Al vapor: remolachas cortadas en cuatro partes y vapor de agua en un baño de agua o en un vaporizador durante 15 minutos.

Como preparar brócoli

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¿Cómo elegir: poner dura, col verde oscuro con cogollos densos y sin amarillear con el número de brotes y pedicelos coinciden aproximadamente.

Preparación previa: cortar todos los brotes, y cada tallo, corta en 4 piezas.

Microondas: colocar los tallos y las florecillas en un cocinero molde de vidrio, cubierta y microondas a alta potencia durante unos 4 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. inflorescencia Spread tallos y una capa en una hoja para hornear. Rociar con aceite de oliva. Hornear durante unos 10 minutos. Convertir sólo una vez.

Cocer al vapor: en un baño de agua, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y empezar a cocinar con los tallos. Hervir durante al menos 2 minutos. A continuación, añadir los floretes y cocinar por otros 5 minutos.

Cómo cocinar las coles de Bruselas

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¿Cómo elegir: Busque firme, pequeña kochanchiki sólido de color verde oscuro y sin hojas amarillentas. Las plántulas deben ser preferentemente en el tallo.

Preparación previa: limpiar las hojas exteriores y tallos cortados.

El enfriamiento rápido: Pour pequeña kochanchiki y tallos 1 taza de vino blanco seco. Tapar y cocinar en una sartén durante unos 7 minutos. Tire kochanchiki, aumentar el calor a alta, añadir 1 cucharadita de mantequilla y cocer a fuego lento hasta que la evaporación de líquido. Kochanchiki volver atrás. Microondas: en forma de cristal kochanchiki sentar y tallos. Verter una cuarta parte de las tazas de caldo o agua. Cierre la tapa y cocinar en un horno de microondas a alta potencia durante 6 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Cortar los tallos y medio kochanchiki. Ponen sobre papel de horno en una capa. Rociar con aceite de oliva. Hornear durante unos 20 minutos, dándoles vuelta una vez en el proceso.

Cocer al vapor: cocinar a altas temperaturas durante 6-8 minutos.

cómo preparar zanahorias

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¿Cómo elegir: Busque la naranja, hortalizas firmes sin recubrimiento de color gris o blanco y sin lugares más secos de la piel. Preferiblemente, una zanahoria fue de lo mejor.

Preparación previa: para cortar las copas, la cáscara.

Microondas: Cortar las zanahorias en pequeños círculos. Colocar en un molde para hornear y vierta 1/4 taza de caldo o vino blanco. Cierre la tapa y cocinar en un horno de microondas a alta potencia durante 3 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Cortar las zanahorias en cubos. Verter sobre un papel de horno en una capa. Rociar con aceite de oliva y hornear durante unos 15 minutos, dándoles vuelta durante la cocción sólo una vez.

El enfriamiento rápido: Melt 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande, cortar las rodajas de zanahoria. Añadir las zanahorias y cocinar durante 4 minutos. A continuación, añadir 1 cucharadita de azúcar y mantener a fuego hasta que la cobertura.

Al vapor: zanahoria cortada en rodajas finas y vapor de agua en un baño de agua o en una caldera doble durante 4 minutos. Colocar las verduras en un par de centímetros por encima del agua.

​​¿Cómo preparar la coliflor

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¿Cómo elegir: Busque coles blancas densas sin manchas marrones o amarillos. Las hojas en el tallo deben ser verdes y deben permanecer sentado con firmeza.

Preparación previa: divide en pedazos, a deshacerse de un núcleo grueso y tallos gruesos.

Temple, colocar las florecillas en una sartén y vierta 0, 5 tazas de vino blanco seco, añadir 0, 5 cucharadita de comino. Llevar a ebullición, cubierta, reducir el calor y cocer a fuego lento hasta un mínimo de aproximadamente 4 minutos. Horno de microondas: Coloque los floretes en una fuente para horno, agregar 1/4 de un vaso de vino blanco seco (o vermut seco). Cierre la tapa y cocine a alta potencia durante unos 4 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Spread inflorescencias en papel de horno en una capa. Rociar con aceite de oliva. Hornear hasta pardeamiento de la col durante unos 15 minutos. Convertir sólo una vez para toda la cocina.

Al vapor: posición de la col 5 cm por encima del nivel del agua. Cocinar a altas temperaturas durante 5 minutos.

Como hacer la berenjena

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¿Cómo elegir: buscar fruto liso, brillante y sin manchas y arrugas en la piel. Cada berenjena debe ser bastante pesado.

Preparación previa: no es gruesas rebanadas cortadas, peladas que no necesita.

El enfriamiento rápido: Cortar la berenjena en cubos y mezclarlas con un frasco de salsa. Transferencia a una cacerola y cocer a fuego lento durante 15 minutos, agitando con frecuencia, a fuego medio.

Grill: Precalentar la parrilla. Rebanadas de berenjena cepillo con aceite de oliva. Los vegetales deben ser preparados unos 8 minutos. Convertir sólo una vez.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. berenjena Clean de la piel, lugar en el papel de hornear en una sola capa y espolvorear con aceite de oliva. Hornear hasta la oferta durante 15 minutos. Convertir sólo una vez.

Saute: Corte la berenjena en cubos, mezclar con 2 cucharaditas de sal. Dejar reposar durante 5 minutos y seque con toallas de papel. El calor a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocine hasta suave, agitando continuamente durante aproximadamente 4 minutos.

Como preparar hinojo

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¿Cómo elegir: Busque pequeña cabeza blanca "peludo" con tallos verdes y hojas plumosas.

Preparación previa: Cortar los tallos justo por debajo de la raíz, extraer el feto todas las capas externas dañadas, corte culo como una cebolla.

El enfriamiento rápido: Cortar los anillos de cebolla "". En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir el hinojo y 2 cucharaditas de romero seco. Broil 1 minuto, revolviendo constantemente. Añadir 0, 5 taza de vino blanco seco (o vermut seco), cubierta, reducir el calor y cocer a fuego lento hasta que se ablanden unos 15 minutos. Hornear: Precalentar el horno a 260C. anillos Cut hinojo Espesor 0, 5 cm. Coloque ellos en papel de horno en una capa. Rociar con aceite de oliva y hornear durante 18-20 minutos hasta dorar.

Al vapor: rebanadas de hinojo corte 2-3 cm de espesor lo puso en 5 cm por encima del agua .. En el agua, añadir la hoja de laurel y 1 cucharadita de semillas de mostaza. Cocinar a altas temperaturas durante 15 minutos.

cómo preparar judías verdes

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¿Cómo elegir: Busque granos pequeños, delgados y fuertes.

Preparación previa: Cortar los extremos de los fetos.

Microondas: Coloque los frijoles en un recipiente por completo para la cocción, llenarlo con la cuarta parte de una taza de agua o caldo. Tapar y cocinar a alta potencia durante 4 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Spread granos en una hoja para hornear en una sola capa. Rociar con un poco de aceite. Hornear unos 10 minutos, no se olvide de dar vuelta una vez.

Saute: Precalentar una gran sartén 2 cucharadas de aceite de nuez o cualquier otro aceite vegetal. Añadir los frijoles. Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Una pareja: coloque los frijoles en los 2-3 cm por encima del agua. Tapar y cocinar a altas temperaturas durante 5 minutos.

Como preparar un puerro

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¿Cómo elegir: tallos largos y delgados que no están dañado o doblado. hojas externas no deben estar secas.

Preparación previa: quitar las hojas verdes gruesas, dejando sólo un pálido hojas verdes delgada con una parte blanca. Dividir en dos partes por cortar el tallo a lo largo de y bajo el chorro de lavado puerro agua de la suciedad, polvo y arena.

El enfriamiento rápido: medios anillos de cebolla picada puesto en una olla grande, añadir 0, 5 tazas de verduras o caldo de pollo, 1 ramita fresca de romero (o 6 bayas de enebro y 6 Goroshkov pimienta negro). Llevar a ebullición a fuego lento. Tape, reduzca el fuego a bajo y hervir a fuego lento hasta que se ablanden aproximadamente 12 minutos. Excelente aderezo para ensalada. Grill: Precalentar la parrilla. Lubricar los puerros con aceite de oliva. Sear durante 8 minutos, girando periódicamente.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Cebolla grosor de corte ligeramente menos de 1 cm. Verter sobre una capa de papel de horno. Rociar con aceite de oliva. Hornee por 10 - 15 minutos antes de la adquisición de las cebollas tiernas que se dore. Gire mientras se cocina sólo una vez.

Saltear las: cortar los puerros medias lunas finas. Así Precalentar una sartén grande 1 cuchara cucharada de mantequilla. Así cebollas se deben cocinar no más de 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Cocinar la cebolla hasta que el aroma agradable.

cómo preparar guisantes

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¿Cómo elegir: Buscar las vainas verdes brillantes, sin manchas frescas, firmes, es deseable que las vainas se adjunta a la rama.

Antes de comenzar: Si se utiliza guisantes frescos, a continuación, sólo tiene que extraerlo de la vaina, si guisantes congelados en frente de usted, a continuación, antes de cocinar no es necesario descongelar.

Microondas: Coloque los guisantes en un plato de vidrio para hornear. Añadir un poco de caldo o jugo de manzana sin azúcar. Cierre la tapa y cocinar en un horno de microondas a alta potencia durante 2 minutos.

Saute: Calentar las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir los guisantes y cocinar bien durante tres minutos, revolviendo con frecuencia, hasta la búsqueda de ellos un color verde brillante.

Al vapor, colocar los guisantes en un recipiente a 2-3 cm por encima del agua. Cocine a altas temperaturas durante 2 minutos.

cómo preparar patatas

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¿Cómo elegir: Mira para los pequeños tubérculos con una corteza dura, no lo hacen suelto o dañado.

Preparación previa: Lavar las patatas de la suciedad. Limpiarlo de la piel no es necesario, ya que es rico en fibra y nutrientes se encuentra directamente debajo de la piel.

El enfriamiento rápido: Cortar las patatas en cubos de 1 cm de diámetro. Transferencia a una cacerola grande, agregar 0, 5 tazas de caldo de verduras, 0, 5 taza de leche descremada y 1 cucharadita de mantequilla. Llevar a ebullición, cubierta, reducir el calor y cocer a fuego lento hasta que estén blandos y hasta entonces, hasta que la mayoría del líquido se absorbe. Se llevará unos 20 minutos. Hornear: Precalentar el horno a 260C. Cortar las patatas en trozos pequeños. Extendido sobre papel impermeable a la grasa en una capa. Rociar con aceite de oliva. Cocine durante 20-25 minutos, agitar sólo una vez en el medio de cocción.

Celular: patatas limpias (si se desea), el rallador grande rejilla. Precalentar una sartén grande 1 cuchara de aceite vegetal a fuego medio. Añadir las patatas, reduzca el fuego. Cocinar durante 5 minutos. Agitar el plato y cocine durante otros 6 minutos.

Al vapor, colocar las patatas en rodajas a 5 cm por encima del agua, cubrir con una tapa. Cocinar a altas temperaturas de hasta unos 10 minutos suavidad.

¿Cómo preparar las hojas de espinaca y remolacha

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¿Cómo elegir: fuerte, colores saturados no deja manchas.

La preparación anticipada: enjuagar bien las hojas para quitar toda la arena. Cortar los tallos son demasiado gruesas.

El enfriamiento rápido: Precalentar una sartén grande a fuego medio 2 cucharaditas de aceite de nuez. Añadir las hojas de espinaca y remolacha y cocinar hasta que hasta que las hojas empiezan a marchitarse. Añadir 0, 5 tazas de vino blanco seco o vermut seco. Tape, reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que la extinción completa deja unos 5 minutos. Retire la tapa y cocinar hasta que hasta que el líquido no esmalte. Al final de la cocción, añadir 2 cucharadas de vinagre balsámico.

¿Cómo preparar calabaza

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¿Cómo elegir: Busque verde oscuro, naranja o variedad blanca con una piel firme y suave, sin manchas de colores extraños, en una calabaza puede ser hebras de ramificación verdes como el patrón de los rayos.

La preparación anticipada: Cortar la calabaza en cuartos y desechar las semillas. De la piel para limpiar no es necesario.

El enfriamiento rápido: agregar a la calabaza sin azúcar 2 porciones de vinagre de manzana. A fuego moderado hasta que hierva. Cover, reducir el calor y hervir a fuego lento hasta que se ablanden, unos 20 minutos.

Microondas: Coloque el corte en trozos de calabaza en el recipiente de cocción, añadir 0, 5 tazas de agua o caldo (vegetal o carne). Tapar y cocinar a alta potencia durante 15 minutos. Después de la cocción dar soporte calabaza durante 10 minutos. Cell: calentar dos cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregar los trozos de calabaza picada. Simmer, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Antes de servir, espolvorear un poco de nuez moscada.

Al vapor, colocar las piezas de calabaza en un recipiente de 2 cm por encima del agua. Tapar y cocer a alta temperatura durante 6 minutos.

Cómo cocinar el calabacín y calabacín

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¿Cómo elegir: Busque vegetal sin dañar la piel. Calabacín pequeño y más dulce calabacín, tienen menos semillas. Sin pelar, simplemente enjuague a fondo para eliminar cualquier suciedad.

Preparación previa: Cortar los extremos en el vegetal en ambos lados.

Grill: Cortar el calabacín en trozos finos, ellos frotis con aceite de oliva. Buen calor de la parrilla y cocine durante 3-4 minutos, girando en una sola vez.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Zucchini cortó en trozos y colocarlos en el papel de horno en una capa. Rociar con aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos hasta que esté suave, proceso de torneado sólo una vez.

Rehogar: Cortar los anillos de calabacín. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el calabacín, que picado 1 diente de ajo. Simmer, revolviendo regularmente, durante 7 minutos.

Un par: Calabacín cortar en cubos. Ponga junto con cebolla finamente picada en el recipiente 3 cm por encima del agua. Cocinar a temperatura alta hasta que esté listo durante unos 5 minutos.

¿Cómo se prepara la batata

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En cuanto a elegir: Buscar fruta densa con extremos afilados.

El enfriamiento rápido: Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños. Agitar en 1 taza de un gran caldo de verduras sartén, 1 cucharadita de miel, 0, 5 cucharaditas de tomillo seco. llevar rápidamente a ebullición. Cover, reducir el calor y hervir a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Retire la tapa y continuar a fuego lento hasta que hasta que el líquido no se convierta en un esmalte (más de 2 minutos). Microondas: Coloque 2-3 pequeñas patatas dulces en un recipiente para hornear, Pierce con un cuchillo. Cocine 8-12 minutos en un horno, después de Reposo durante 5 minutos.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Cortar las patatas dulces en trozos. Extendido sobre papel impermeable a la grasa en una capa. Rociar con aceite de oliva. Hornear 20-25 minutos, convirtiendo el proceso de una sola vez.

Un par de: rebanada de papas rebanadas de 2 centímetros. Transferencia a una capacidad de 5 cm por encima del agua. Cocine a alta temperatura durante 20 minutos.

Como preparar nabo

¿Cómo elegir: Busque fruta firme con un pequeño, de piel clara. La fruta debe ser bastante pesada. Idealmente, los nabos deben ser lo máximo.

Preparación previa: cortar la parte superior de nabo y la cola, pelarla de la cáscara y cortar en rodajas finas.

Grill: espolvorear nabos en rodajas con aceite de oliva, dejar actuar durante 5 minutos. Mientras tanto, deje que la parrilla se calienta. Cocinar los nabos durante 8 minutos, volteando las piezas una vez durante el proceso.

Hornear: Precalentar el horno a 260C. Spread rodajas de nabo en papel de horno en una capa. Rociar con aceite de oliva. Hornear hasta la oferta, aproximadamente 15 minutos, girando las piezas de una vez.

Saute: cortar el nabo en rodajas muy finas. Calentar una sartén grande a medio térmico 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharada de oliva. Añadir las rodajas de nabo y Cook, revolviendo con frecuencia hasta que se cueza durante 12 minutos.

Una pareja: coloque las rodajas de nabo en un recipiente de 5 cm por encima del agua. Tapar y cocinar a temperatura alta hasta que esté listo durante unos 12 minutos.